“支客师”是个什么师？“请春酒”是碗什么酒？

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封面新闻记者 闫雯雯 伍雪梅

2月16日晚，总台春晚宜宾分会场最先亮相，特色民俗活动“请春酒”贯穿全场。节目中，李子柒化身非遗“请春酒”三台的支客师，沉浸式演绎非遗。

什么是“支客师”？

“支客师”是川南乡村特有的职业，活跃于各类民间宴席场合，在喜事、乔迁寿宴等场合担任司仪，是乡亲邻里间的氛围调动者。跟城市里的宴会主持人不同的是，“支客师”不仅是乡亲们信赖的“乡村金嗓子”，也是“大总管”“总指挥”。

“支客”也是“支应宾客”的意思，从调度人手，从活动筹备到活动结束、收拾餐具桌椅等，“支客师”需要掌控全场，还要处理突发状况，事无巨细。可以这样说，一场活动办得好不好，支客师的作用至关重要。

李子柒身穿红色汉服，化身“支客师”为“请春酒”开场：“万事皆宜，天下为宾，请春酒了。”

请春酒是碗什么酒？

《诗经》有云：八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。

早在明末清初，“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传，沿袭至今已有四五百年的历史。这是川南百姓互相来往、交流感情、化解心结、增强融合的一项重要民间习俗。同治《高县志》记载：高县民风质朴，不尚奢华，男事耕耘，女勤纺织，山多田少，无巨富，风气最近古，春节家人以米屑作糖圆相饷，黎明亲人往来相贺，谓之拜年。1998年版《高县志》载：春节，高县民间从正月初一至十五，延续半月之久。正月初二起，走亲戚“拜年”互请“春酒”

图据央视

在四川，川南是比较富庶的地区。春节很热闹，过年味很浓，特别是过年吃春酒的习俗。既然人民富庶，就要吃得好。“请春酒”一般来说要接连吃三轮不同口味的菜品：一台吃茶点、二台喝酒、三台吃正餐。2018年，川南请春酒（民俗）被列为四川省非物质文化遗产。

“吃春酒”不仅吃的是美食，也是吃的文化，包含“饮食、礼仪、文艺、议程”四个方面。从迎客到座位，从敬酒到挟菜，从端茶到送客都有礼数，极大保留和传承了传统。

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